Crecia C. Swaim
A balanced diet is necessary for the proper functioning of the body (2). Food possesses nutrients. Nutrients give us the energy to do things (to walk, to work, to sing, to play soccer, etc. . ..) Nutrients also keep the body in good health. A balanced diet is a protective factor against cancer, cardiovascular ailments, diabetes, obesity, and many other maladies.
Nutrients provide the body with calories. A calorie is a unit of measure of energy. It quantifies the energy that the body ingests when it eats as well as the energy that the body expends when you exercise. In reality, what we call a nutritional calorie is actually a
kilocalorie;
but it's easier to speak of 200 calories than of 200 thousand calories. The recommendations for the quantity of calories to eat each day vary according to age, sex, height, and quantity and degree of activity, but the average for adolescents is about 2400 calories for girls and about 2700 for boys.
Two groups of nutrients exist: macronutrients and micronutrients. Macronutrients are necessary in large quantities and micronutrients in small quantities (like macroscopic and microscopic, macrocosm and microcosm). [I will provide illustrations of all 3 pairs of micro/macro words to support student learning here.] There are four types of macronutrients: carbohydrates or sugars, proteins, lipids or fats, and water.
There are two types of micronutrients: vitamins and minerals. Micronutrients help the body to use the macronutrients properly.
[I will show a poster of a body with restickable or velcro labels. I will stick on a balance of macro- and micro-nutrients and then a big happy face. I will stick on several different examples of imbalances with a big sad face. Later in the unit, I will use this model to illustrate more complex scenarios, including the body effects of different sources of fats and proteins, complex versus simple sugars, and a variety of produce versus not too much produce. Students will be asked to correct imbalances by switching nutrients or food sources.]
Une alimentation équilibrée est nécessaire pour le bon fonctionnement du corps. La nourriture possède des nutriments. Les nutriments nous donnent de l'énergie pour accomplir des choses, pour faire des choses (marcher, travailler, chanter, jouer au foot, etc. . ..) Les nutriments maintiennent également le corps en bonne santé. Une alimentation équilibrée est un facteur de protection contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité, et beaucoup d'autres maladies.
Les nutriments fournissent le corps des calories. Une calorie est une unité de mesure d'énergie. Elle quantifie l'énergie que le corps ingère quand on mange et aussi l'énergie que le corps dépense quand on s'exerce. En réalité, ce qu'on appelle une calorie nutritionnelle est vraiment une
kilocalorie;
mais il est plus facile de parler de deux cent calories que de deux cent mille calories. Les recommendations de quantité de calories à manger chaque jour varient suivant l'âge, le sexe, la taille, et la quantité et le dégré d'activité, mais la moyenne pour les adolescents est à peu près de deux mille quatre cent calories pour les filles et à peu près de deux mille sept cent pour les garçons (3).
Deux groupes de nutriments existent: les macronutriments et les micronutriments. Les macronutriments sont nécessaires en grandes quantités et les micronutrients en petites quantités (comme macroscopique et microscopique, macrocosme et microcosme). Il y a quatres espèces de macronutriments: les glucides ou les sucres, les protéines, les lipides ou les grasses, et l'eau.
Il y a deux espèces de micronutriments: les vitamines et les minéraux. Les micronutriments aident le corps à bien utiliser les macronutriments.